IGOguide


Description


Endroit idéalement placé, face à la cathédrale, c'est un bel établissement ancien avec une cuisine locale, des ingrédients de qualité. L'équipe de cuisine, dirigée par Thierry Dhé, a été formée aux meilleures écoles de Gaston Lenôtre et Alain Ducasse. La cuisine est celle d'une belle brasserie classique française faite à partir de produits frais et régionaux (Ex :Terrine et Foie gras de canard, Rillettes de lapin au romarin, escargots élevés dans l'Eure, poulets de la ferme normande, suggestion du mareyeur, fromages affinés par la maison Olivier, cidre du pays de Bray, tarte fine aux pommes...). Les vins sont sélectionnés par le caviste rouennais Pierre Noble.

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